紫菜冬瓜排骨頭湯
2014 年 06 月 05 日發佈
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天氣那麼熱, 真係唔想煮飯, 簡單滾個消暑湯水, 配上白飯, 就用湯飯作一餐吧~~~今次用上排骨頭, 係豬肉佬極力推介, 果然比用瘦肉味更濃郁.
食譜詳情，請瀏覽: http://www.cici-kitchen.com/2014/06/blog-post_5.html
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 紫菜 半塊
- 冬瓜 半斤
- 排骨頭 250克
- 鯪魚肉 100克
- 草菇 2兩
- 薑片 4片
- 排骨頭醃料:
- 生抽 1茶匙
- 糖 1/4茶匙
- 生粉 1/2 茶匙
- 油 1茶匙
- 鯪魚肉醃料:
- 生粉 1/2 茶匙
- 麻油 少許
- 胡椒粉 少許
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1
排骨頭洗淨, 加入醃料醃30分鐘, 鯪魚肉加入醃料, 順時鐘方向攪拌, 備用.
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2
將紫菜放入清水中浸洗片刻, 瀝水後盛入碗中, 備用.
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3
將冬瓜去皮、籽, 洗淨後切成小塊. 草菇用濕廚房紙抹乾淨, 切半.
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4
煲加適量水, 凍水放薑, 滾起放入冬瓜, 排骨頭, 用中火滾大約15分鐘.
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5
轉大火, 用小匙放入鯪魚肉, 之後再加入草菇; 紫菜, 滾起後, 加鹽調味, 即成.