芋香排骨悶燒肉
2013 年 01 月 08 日發佈
列印
鬆軟綿Q的芋頭搭配悶煮入味豬小排ˊ
味道香ˊ口感棒ˊ連湯汁拌飯都超好吃ˊ
是道非常開胃下飯的料理ˊ
做法輕鬆也不麻煩ˊ燉上一鍋ˊ
換換口味ˊ喜歡的再試試看。
歡迎加入{歐巴桑的快樂廚房}
一起品嚐幸福的味道 ◕‿◕
https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang
食材
（3-4人）
1小時內
材料
- 豬小排約 500g
- 芋頭塊 6大塊
- 蔥 1根
醃料
- 醬油 6大匙
- 味霖 2大匙
- 米酒 1大匙
- 糖 1茶匙
- 玉米粉後加 1茶匙
調味
- 蠔油 3大匙
- 醬油 3大匙
- 冰糖 1茶匙
- 紹興酒 1大匙
- 水約 100cc
-
1
先準備好所需材料ˊ豬小排洗淨擦乾水份ˊ先用醃料醃漬入味ˊ (可於前一天先醃漬好放冰箱冷藏ˊ玉米粉等要入鍋前再拌入才不會影響醬汁吸收) 芋頭可於火鍋配料專賣店買現成(可以省掉再下鍋炸的麻煩)ˊ 蔥切成適當大小ˊ蔥白和蔥綠分開備用
-
2
熱鍋後放入少許油先爆香蔥白
-
3
接著加入醃漬入味的豬小排拌炒至雙面焦香金黃
-
4
然後加入所有調味煮滾ˊ並撈除浮泡
-
5
將完成的步驟4倒入快鍋並加入芋頭一起悶煮ˊ (沒快鍋用電鍋ˊ外鍋米杯水1.5杯ˊ)完成即可
-
6
蔥綠拍扁切細絲泡冰水ˊ瀝除水份ˊ 擺於完成的芋香排骨悶燒肉上就完成囉。
-
7
想直接於瓦斯爐上完成也可以ˊ方法一樣ˊ 讓醬汁慢慢吸收入味ˊ悶燒至喜好口感即可 簡單好吃也下飯的一道料理ˊ 趕緊試試吧~^^
