【電鍋料理】美味肉燥飯
2012 年 09 月 26 日發佈
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今天再來點比較屬於大人的口味
香濃好滋味ˊ充滿酒香喔~
而且簡單利用大同電鍋完成ˊ省掉顧爐的麻煩
動手試試這在外面也吃不到的美妙滋味
相信你也會喜歡它~~
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一起品嚐幸福的味道 ◕‿◕
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食材
（3-4人）
1小時內
材料
- 帶皮五花絞肉 1斤
- 紅蔥頭 10個
- 蒜頭 3~4個
- 豬油蔥稣 2大匙
調味
- 醬油(米杯)約 半杯
- 冰糖 1大匙
- 米酒米杯 1杯
- 紹興酒米杯 半杯
- 胡椒粉 少許
- 五香粉 少許
- 水 酌量
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步驟1:先準備好所需材料ˊ蒜ˊ紅蔥頭橫切細片備用
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步驟2:熱鍋後ˊ直接放入豬絞肉拌炒
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步驟3:炒至肉末均勻變白ˊ焦香鬆散
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步驟4:直接用豬絞肉煸炒後的油爆香紅蔥頭及蒜末
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步驟5:加入2大匙豬油蔥酥再次拌炒均勻
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步驟6:加入米酒ˊ紹興酒煮滾入味ˊ也讓酒精蒸發ˊ然後再加入剩餘調味再次拌炒均勻
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步驟7:取一湯鍋將完成的食材倒入ˊ放入電鍋中ˊ外鍋米杯水1杯ˊ電源彈起即可
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步驟8:盛碗白飯ˊ淋上肉燥ˊ美味肉燥飯就完成囉~
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豬絞肉下鍋先讓表面略為定型再撥弄攪拌ˊ 這樣可防止絞肉出水ˊ一方面也能鎖住肉的鮮美ˊ 如果喜歡完全不加水ˊ增加酒的用量也是OK的(覆蓋食材的量即可) 完成的肉燥可以分小包裝放冷凍保存ˊ 這樣保存可以維持1~2個月ˊ 隨時要用都非常方便哦~~ 喜歡的嘗試看看吧~~
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