貝兒實驗室。大理石香蕉蛋糕
2014 年 03 月 29 日發佈
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香蕉正當紅！端出這道兩種口味一次滿足的大理石香蕉蛋糕，一片蛋糕融合香醇巧克力與甜蜜香蕉，讓甜與苦找出完美平衡，濕潤豐富的口感更令人一口接一口，低油低糖的健康配方讓人元氣滿滿、身體無負擔。
更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】：
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/175332840
食材
（9人以上）
1小時以上
食材
- 半甜巧克力 semisweet chocolate chips 1/2 杯
- 香蕉(約2~3根)，搗碎成泥 1 杯
- 棕糖 brown sugar 1/2 杯
- 融化的無鹽奶油 1/4 杯
- 希臘優格 greek yogurt 1/4 杯
- 雞蛋 2 顆
- 香草精 1 小匙
- 中筋麵粉 2 杯
- 泡打粉 1 小匙
- 小蘇打粉 1/2 小匙
- 鹽 1/2 小匙
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1
烤箱預熱350℉/180℃，9x5吋長方形烤模抹上軟化的奶油（分量外），再撒上一層麵粉備用
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2
在不鏽鋼盆裡隔水溶化巧克力，保溫備用
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3
將香蕉切片後以叉子或攪拌器搗碎，取1杯香蕉泥（也可以保留小顆粒以增加口感）
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4
取一攪拌盆，將所有濕性材料（香蕉泥、棕糖、融化奶油、優格、雞蛋與香草精）攪拌均勻
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5
篩入所有乾性材料（麵粉、泡打粉、小蘇打與鹽），以刮刀攪拌均勻
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6
取一半麵糊，加入步驟2巧克力中拌勻
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7
將原味與巧克力麵糊隨機填入烤模中（我採取左下、右下、左上、右上顏色交錯的方式
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8
以刀尖或竹籤於麵糊上繞圈，隨機畫出線條
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9
於350℉/180℃烤箱中烘烤約50~55分鐘，或至牙籤戳入不粘黏，出爐靜置10分鐘後脫模放涼即可
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10
剛出爐時巧克力與香蕉香氣不時竄出，濕潤豐富的口感令人一口接一口，放到隔日味道更加融合，與紅茶或咖啡都是絕佳組合。
