日式味噌南瓜炊飯
食材
（3-4人）
30分鐘內
材料
- 帶皮南瓜(切塊) 150g
- 鴻喜菇(半包) 約80g
- 帶皮五花肉(切小片) 100g
- 青花菜 3小朵
- 白米(洗淨備用) 2杯
調味
- 白味噌 2大匙
- 手工醬油 1.5大匙
- 味霖 1大匙
- 水(量米杯) 2.5杯
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1
此次使用電子鍋作炊飯.青花菜先燙熟(梗切粗末.花切細末.分開擺).帶皮南瓜(綠皮.黃皮皆可.不要切太小塊) 味噌可用1大匙水先調開.調勻備用
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2
乾鍋鮮炒香鴻喜鍋.炒至菇面略帶水潤感即可起鍋 (新鮮蕈菇類都會有種霉味(原本就是發霉才長菇的嘛).乾鍋先炒過.可以消除濕氣霉味.還會鎖住菇類的鮮甜喔!!
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3
少許油炒紅蘿蔔.再加入五花肉片拌炒
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4
加入帶皮南瓜.青花菜梗
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5
加入醬油嗆香
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6
加入1杯水(量米杯).加入已調開的味噌醬
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7
加入鴻喜菇拌勻即可(水份不需大滾過)
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8
將洗淨的白米放入鍋中加入作法7.淋上味霖.在加入1.5杯水即可入鍋炊煮 (此時試一下味道濃淡.若不夠可適量添加鹽或雞粉)
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9
電子鍋開關跳起後.請燜10-15分鐘.讓米飯收水.米飯會較Q軟.南瓜炊煮過後較為軟爛.撥鬆炊飯時.請勿太用力.才能保持塊狀.食用前在灑上青花菜末~即可
