《紅莓牛油蛋糕仔》
2014 年 05 月 27 日發佈
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出面買既牛油蛋糕仔又貴又乾身，我家兩個少爺唔多鐘意街買果d。剛好見到家有罐紅莓乾，就甘食紅莓乾佢地又唔多食。就落埋落d butter cake度。一出爐就已冇左一半啦！哈哈https://www.facebook.com/homemadebbfood
食材
（5-6人）
30分鐘內
食材
- 無鹽牛油 ( 室溫 ) 100 克
- 砂糖 10 克
- 蛋黃 3 個
- 蛋白 3 個
- 砂糖 80 克
- 低筋粉 ( 篩好 ) 126 克
- 無鋁泡打粉 1/2 茶匙
- 小紙杯模 適量
- 紅莓乾 適量
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1
(1) 首先預熱焗爐 180度 火 / 15 分鐘 及 低粉 + 泡打粉 (篩好) ~ 備用。
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2
(2) 室溫牛油 + 砂糖 (10 克) 放入缸內用 (1 號速) 打至鬆發。
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3
(3) 加入蛋黃 ( 分2-3次加入 ) 繼續攪拌至光滑。
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4
(4) 另外將蛋白放入缸內用 (1號速) 打至發泡，加入砂糖 (80克) 分 2-3次加入打至企身。
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5
(5) 用膠挖將蛋黃糊分 2-3 次加入蛋白糊內輕輕攪拌勻 。
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6
(6) 加入已篩好低粉 & 泡打粉落去輕輕攪拌勻 。
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7
(7) 將麵糊放入唧袋內，然後唧落紙杯仔內 (6-7 成滿) ，面放上紅莓乾再入焗爐 (中層) 180度 / 15-20分鐘
