[烤箱煮意] 無骨鷄脾菜菜卷 (附食譜)
2014 年 05 月 25 日發佈
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略為花點心思煮出新意, 鷄脾也能成為宴客晚餐。卷一廚房以烤焗為大前題, 既能保留鷄脾肉汁鮮嫩味美。有做過無骨鷄翼, 無骨鷄脾亦同一元素, 反之去骨過程鷄脾比鷄翼容易。
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 冰鮮鷄脾 4隻
- 甜豆 1包
- 甘荀 2條
- 蒜蓉粒 1茶匙
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1
用剪刀沿鷄脾骨剪開
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2
甜豆切頭尾¸甘荀去皮切條狀,洗淨瀝乾
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3
鷄脾肉平放, 甜豆甘荀放面, 捲起, 用牙纖把鷄脾開口位拮著定位
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4
沿預熱焗爐220度
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5
熱鍋少油略煎鷄脾兩面約1分鐘, 下蒜蓉粒, 紹興酒
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6
取出放錫紙盤, 包好入焗爐 20分鐘
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7
完成 用心製造, 必有進步