自家製【韓式泡菜 】

2016 年 08 月 14 日發佈 列印
自家製【韓式泡菜 】
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坊間的泡菜，大多加了很多添加劑、防腐劑，而自家制的好處，便是可以按自己的喜好來調節味道，令你可以隨時吃到既新鮮又健康的「自家泡菜」。

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 娃娃菜 3棵 (或大白菜)
  • 蔥 2棵切段 (或大蔥1
  • 蘋果及韓國梨 各1個
  • 蒜頭 5粒
  • 薑蓉 少許
  • 辣椒粉 3茶匙
  • 韓國辣醬 3湯匙
  • 魚露 3湯匙
  • 將蘋果及韓國梨洗淨備用。
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    將蘋果及韓國梨洗淨備用。

  • 娃娃菜用2茶匙鹽醃1小時，再瀝乾水份。
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    娃娃菜用2茶匙鹽醃1小時，再瀝乾水份。

  • 將蘋果及梨去皮切芯再加蒜頭、薑蓉少許打成一體。
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    將蘋果及梨去皮切芯再加蒜頭、薑蓉少許打成一體。

  • 打成蓉後加入 蔥/大蔥。
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    打成蓉後加入 蔥/大蔥。

  • 再加韓國辣醬 3湯匙、魚露 3湯匙、辣椒粉3茶匙(視符個人喜愛的辣度)，拌勻。
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    再加韓國辣醬 3湯匙、魚露 3湯匙、辣椒粉3茶匙(視符個人喜愛的辣度)，拌勻。

  • 放娃娃菜與所有材料拌勻。
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    放娃娃菜與所有材料拌勻。

  • 拌勻後放入玻璃瓶，再放雪櫃，2日後即可。
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    拌勻後放入玻璃瓶，再放雪櫃，2日後即可。

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