【醬香苦瓜】

2014 年 05 月 24 日發佈 列印
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"苦瓜"味覺相當特殊的蔬菜ˊ
雖然帶著苦味ˊ營養價值卻相當高ˊ
尤其現在天氣炎熱更是適合運用來做料理ˊ
非常清涼退火喔。
今天搭配上香菇以悶燒來完成ˊ
綿密香軟的口感ˊ還帶著甘甜ˊ
完全不會有苦味ˊ
是做法輕鬆也很美味家常料理。
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食材 （3-4人） 30分鐘內

材料

  • 苦瓜 一條
  • 乾香菇 10~12朵
  • 薑片 4片

調味

  • 醬油 60cc
  • 味霖 1大匙
  • 米酒 1大匙
  • 冰糖 1大匙
  • 水 適量
  • 1

    1.先準備好所需材料苦瓜洗淨去籽切塊ˊ 薑切片ˊ香菇洗淨泡水軟化備用

  • 2

    2.鍋內加入適量食用油ˊ(比平時用量多些) 然後將香菇/薑片/爆香

  • 3

    3.接著將可苦瓜拌炒均勻ˊ讓苦瓜略為過油後ˊ 將多餘油脂倒出一些

  • 4

    4.然後添入所有調味ˊ(水盡量掩蓋過食材) 大火煮沸後改以中小火續悶煮約30分鐘即可

  • 5

    5.綿密可口【醬香苦瓜】就完成囉。 如果懶得顧爐ˊ在步驟4添入所有調味後ˊ用電鍋完成也可以ˊ (但悶燒方式醬汁會較濃郁) 口感上依喜好決定悶煮時間ˊ喜歡ˊ吃得開心最重要喔。

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