檸檬葵花子合桃包

2019 年 04 月 12 日發佈 列印
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喜歡在麵包內加入堅果，這次加入檸檬皮，多了一份清新的味道！

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食材 （9人以上） 1小時以上

食材

  • 高筋麵粉 300克
  • 檸檬皮 1/5個
  • 雞蛋 1隻
  • 橄欖油 20克
  • 燕麥 1湯匙
  • 合桃碎 40克
  • 水 130毫升
  • 乾酵母 1茶匙
  • 糖 20克
  • 鹽 少許
  • 葵花子 40克
  • 1

    檸檬磨皮備用 大碗內放酵母攪拌後，放入其他所有材料

  • 2

    搓揉成團狀

  • 3

    滾圓麵團，在大碗旁及麵團表面塗上薄薄的油，以防蓋上保鮮紙後粘著 焗爐預熱170度1分鐘，然後關上焗爐電掣，放整盤麵團入爐發酵1小時, 發酵1小時後會膨脹至2倍大如圖

  • 4

    取出按偏排氣，分成3份

  • 5

    用麵粉棍壓成長方塊狀，加入葵花籽及合桃碎

  • 6

    捲成條狀，焗爐預熱180度1分鐘，然後關上焗爐電掣，焗盤塗上少許油及洒上麵粉，把多餘麵粉倒出，放麵團入焗盤內，入爐發酵1.5小時後會膨脹至2倍大如圖

  • 7

    焗爐預熱180度，焗40分鐘即成

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