焗紅豆西米布甸
2019 年 04 月 03 日發佈
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賣相金金黃黃靚靚又好味的焗紅豆西米布甸 , 有冇朋友仔要試呢 ......
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 鮮奶 1支
- 西米 60g
- 花奶 50ml
- 牛油 20g
- 吉士粉 2湯匙
- 雞蛋 1隻
- 紅豆蓉
- 砂糖 -- (灑面用) 45g + 10g
- 錫紙焗盆
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1
西米放入煲內 , 加水浸過面 , 拌一拌勻西米以免黏底
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2
用慢火煮至西米成透明狀後蓋上蓋焗15分鐘
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3
再將西米倒入隔篩內用水沖洗數分鐘 , 加入冰水浸過面靜待10分鐘後瀝乾水份備用
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4
雞蛋打入碗內 , 加入100ml鮮奶 , 吉士粉拌勻
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5
將牛油及砂糖放入煲內 , 加入餘下的鮮奶及50ml花奶拌勻
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6
用慢火煮至牛油溶後加入雞蛋吉士湖拌勻
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7
用慢火一路煮一路拌勻煮至濃稠 , 熄火加入西米拌勻
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8
將西米湖放入焗碗內至1/3份滿 , 再放入適量紅豆蓉 , 再放上西米糊至九分滿
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9
靜待10分鐘
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10
期間將焗爐用200C預熱10分鐘
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11
西米布甸放入焗盤內 , 加入100ml水於焗盤內 , 放入焗爐中層用200C上下火焗15分鐘
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12
取出灑少許砂糖於布甸面 , 再入焗爐繼續用200C上火焗5分鐘至表面成金黃色
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13
取出靜待10分鐘即可
