糖心皮蛋涼拌豆腐

2019 年 03 月 21 日發佈 列印
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天氣開始暖, 最好做涼拌開胃小菜, 醒胃又好味
自家調製的醬汁, 生蒜和辣椒的微辣, 混和香醋跟楓樹糖漿的酸甜味, 份外開胃惹味

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 皮蛋 1隻
  • 豆腐 (300克) 1件
  • 蒜頭 (切碎) 1瓣
  • 小辣椒 (切粒) 2隻
  • 芫荽 少許
  • 醬油[調味料] 1茶匙
  • 楓樹糖漿/蜜糖[調味料] 1茶匙
  • 香醋[調味料] 1茶匙
  • 芝麻油[調味料] 半茶匙
  • 1

    豆腐放在碟中, 隔水蒸8-10分鐘後取出, 放涼後倒去多餘水份

  • 2

    調味料在碗中拌勻, 加入蒜蓉和辣椒粒浸兩至三分鐘

  • 3

    皮蛋去殼切成四件, 鋪在豆腐上面, 淋上醬汁並以芫荽裝飾即成

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