慢煮香草牛板腱

2019 年 03 月 08 日發佈列印

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慢煮食物肉質真的好軟淋，保持到肉質味道，大家如果無慢煮棒，如果有蒸爐都可以做到慢煮效果。

食材（3-4人） 1小時以上

食材

牛板腱牛扒 3件
香草鹽少許
黑椒少許
橄欖油少許
新鮮迷迭香少許

1
可跟包裝袋作法，我選用了54度90分鐘。
2
每件扒都撒上海鹽、黑椒和橄欖油，再加上新鮮香草。
3
專用真空袋放入熱水排走空氣，之後封口進行慢煮90分鐘。
4
90分鐘後拆去真空袋，用熱辣辣的煎pan煎封，每面約一分鐘。
5
喜歡的話可以撒上岩鹽。

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