香菇肉餅
2014 年 05 月 21 日發佈
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嗱~~今日黃師奶整嘅肉餅~~都係嗰句啦~~黃先生鍾意食薄身嘅~咁所以黃家d肉餅好薄架咋~!做到咁薄~蒸的時間會縮短咗~~手力好就自己刴啦~冇手力就買豬絞肉~D肉要買有D 肥肉~咁返黎醃嗰時加多D水份~攪到起膠~! 如果蒸完有D水出~唔好倒咗D 精華呀!~放個肉餅一陣~D水會俾豬肉吸返架~!呵呵呵~~~
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 豬柳梅約(叫豬肉佬揀夠肥D~一係叫佢答夠肥膏俾你啦 300g
- 冬菇 隨意
- 醃料: 生抽 2湯匙
- 醃料: 胡椒粉 少許
- 醃料: 麻油 1茶匙
- 醃料: 生粉 1茶匙
- 醃料: 浸菇水 3湯匙
- 醃料:糖 1茶匙
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1
冬菇浸軟後去蒂切粒; 豬絞肉與醃料(除浸菇水外)及冬菇拌勻醃約20分鐘備用
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2
將醃好嘅豬肉慢慢加入浸菇水~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔
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3
煲滾水後將豬肉鋪上碟~大火蒸約12-15 分鐘即成~!