泰式炒肉碎生菜包

2019 年 02 月 28 日發佈 列印
9 2 8892

泰式香料,酸酸辣辣,好開胃。生菜包住吃得,撈飯亦得。此食譜是少辣版,喜辣的增加辣椒數量吧。

食材 (3-4人) 30分鐘內

主要食材

  • 免治半肥瘦豬肉 300g
  • 唐生菜 1棵

豬肉醃料

  • 生粉 1茶匙
  • 半茶匙
  • 1茶匙
  • 生抽 1茶匙
  • 老抽 1茶匙
  • 紹興酒 1茶匙
  • 魚露 1茶匙
  • 胡椒粉 少許

泰式香料

  • 香茅 1支
  • 檸檬葉 5-6片
  • 九層塔葉 20片
  • 乾蔥頭 3-4粒
  • 蒜蓉 1湯匙
  • 指天椒 1隻

汁料

  • 魚露 2湯匙
  • 2茶匙
  • 馬拉盞醬 2茶匙
  • 青檸汁 1個
  • 1

    豬肉下醃料醃15-30分鐘。

  • 2

    唐生菜洗淨,搣成無瓣一塊,瀝乾水備用。

  • 3

    乾蔥頭、香茅切碎;檸檬葉切條;指天椒去籽切碎。

  • 4

    青檸切半搾汁,與其他汁料拌勻。

  • 5

    下油,爆香泰式料頭(除九層塔外),炒豬肉至8成熟。

  • 6

    汁料,炒至豬肉全熟及收汁,拌入九層塔。上碟。

  • 7

    用生葉包住吃。

推薦資訊