破壁機--[清熱解毒] 蛋花馬蹄綠豆爽
2019 年 02 月 25 日發佈
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清熱解毒潤喉的馬蹄綠豆爽 , 無論咩天氣都啱食呢 ......
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 馬蹄 10粒
- 開邊綠豆
- 雞蛋 2隻
- 冰糖
- 水 1100ml
- 美的破壁機(BL1188)
- 馬蹄粉
- 桂花糖
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1
開邊綠豆用水沖一沖洗及瀝乾 , 放入碗內加水浸過面靜待1小時
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2
期間浸30分鐘後將水倒去 , 開邊綠豆再用水沖洗多次 , 再放入碗內加水浸過面繼續浸
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3
馬蹄用水沖一沖洗後去皮 , 去皮馬蹄用水沖洗乾淨
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4
一半份量的去皮馬蹄放入美的破壁機內
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5
蓋上蓋按點動功能將馬蹄打碎盛起 , 餘下份量的去皮馬蹄用刀剁碎
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6
浸好1小時的開邊綠豆用水沖洗及瀝乾
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7
放入煲內加水蓋過面 , 用中火拌勻煮滾 , 盛起面上泡泡去掉
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8
蓋上蓋焗10分鐘後去水 , 將開邊綠豆瀝乾水份
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9
再一次將開邊綠豆放入煲內 , 加入冰糖及約1100ml水拌勻
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10
先用中火拌勻煮至滾 , 再蓋上蓋轉慢火煲20分鐘
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11
期間小心滾瀉
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12
馬蹄粉與100ml水拌勻備用
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13
綠豆煮20分鐘後加入馬蹄粒 , 馬蹄蓉及馬蹄粉水拌勻
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14
用慢火一路煮一路拌勻煮數分鐘
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15
雞蛋打成蛋液 , 最後熄火倒入蛋液拌勻成蛋花即可
