甜薯蘑菇墨西哥薄餅
2019 年 02 月 24 日發佈
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前天做了墨西哥薄餅，就用它來做我的早餐！本來想做芝士菠菜蘑菇口味的，但見家裡有蕃薯，網上也有食譜用蕃薯做墨西哥薄餅，於是嘗試一下，素食早餐實在太讓人滿足了❤️
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 蕃薯 1個
- 蘑菇 4顆
- 紫洋蔥 2片
- 酪梨 半個
- 酸忌廉 1茶匙
- 芝士碎 2湯匙
- 墨西哥薄餅 1片
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1
.蕃薯烚熟。
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2
蘑菇切片，用少量油炒熟，再加入蕃薯同炒，用少許紅椒粉、鹽及黑椒調味。
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3
酪梨用叉壓成泥，加入酸忌廉拌勻，用少許鹽調味。
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4
墨西哥餅用細火煎至軟身，抹上酪梨醬，灑上芝士碎，再放入蕃薯、蘑菇及洋蔥，將墨西哥餅對摺，然後煎至兩面金黃色即成。