啤酒鹵水豬肚，金錢肚
2019 年 02 月 06 日發佈
列印
盡量用最簡單的材料和做法, 這鹵水當然是天然又美味了!
www.dragonmama.co.uk
香港人在英國。子最愛食，美食人生。
隨意幹活，寫意人生，有衣有食。
蹉跎半個世紀的歲月，真愛竟然是…
Profoundly in love with food!
食材
（3-4人）
1小時以上
汁料
- 生抽 80g
- 老抽 40g
- 啤酒 250ml
- 香葉 3片
- 薑片，蒜頭各 3片
- 古月粉 半茶匙
- 孜然粉，花椒碎, 五香粉各 1/4茶匙
- 八角 一粒
- 冰糖 50g
食材
- 跑活水用
- 白醋20ml 20ml
-
1
豬肚，金錢肚放入煲内，加入凍水和20ml 白醋，慢火，用跑活水的方法處理。
-
2
水滚後，豬肚，金錢肚用凍水清洗，剪開肚除去脂肪，雜物，每個肚分剪為各三份。
-
3
先將豬肚，金錢肚放入煲内，然後加入料汁所有材料，用中火煑滚。
-
4
轉小火炆大約三小時至淋身。