破壁機--賀年糕點 ~千層紅棗糕~

2019 年 02 月 03 日發佈 列印
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香濃的紅棗味 , 口感煙un彈牙 , 甜度適中 , 可熱食 , 暖食亦可凍食 , 不過呢款糕點袁生袁太比較喜愛凍食呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/02/blog-post.html

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 紅棗 120g
  • 木薯粉 200g
  • 粘米粉 20g
  • 黃糖 80g
  • 糯米粉 8g
  • 美的破壁機(BL1188)
  • 美的陶瓷蒸燉寶(MD8101F)
  • 美的早餐機(MZ-DSY18A)
  • 1

    紅棗用水沖洗乾淨及瀝乾水份 , 再抹乾水份

  • 2

    用刀幫手逐粒逐粒紅棗去核

  • 3

    將去核紅棗放入美的陶瓷蒸燉寶的燉盅內 , 再加入熱水至滿 , 蓋上燉盅蓋

  • 4

    蒸燉寶的煲內加熱水至水位位置 , 放上蒸架 , 放上燉盅 , 蓋上煲蓋

  • 5

    先按<功能>鍵 , 調至精華燉功能 , 時間調至3Hours

  • 6

    再按<開始 / 取消>鍵 , 由佢燉 , 小心蒸氣口

  • 7

    燉至剩餘一小時後會有時間顯示 , 直至嗶嗶聲響代表燉完 , 會進入保溫模式

  • 8

    靜待30分鐘後關電源再靜待一晚

  • 9

    翌日將紅棗及紅棗水分別盛起 , 紅棗水有300g

  • 10

    紅棗放入美的破壁機內 , 蓋上蓋調較1速功能 , 約打分半鐘成紅棗蓉

  • 11

    紅棗水放入煲內 , 紅棗蓉用隔篩隔至滑身放入紅棗水內拌勻

  • 12

    再加入黃糖及250g水拌勻 , 用慢火煮至糖溶 , 靜待20分鐘稍為放涼

  • 13

    木薯粉 , 糯米粉及粘米粉放入大碗內拌勻 , 加入紅棗糖水拌勻至沒有粉粒

  • 14

    用隔篩隔兩次去粉粒

  • 15

    美的早餐機按<蒸/煮>功能 , 時間調至10分鐘至熱

  • 16

    蒸盆掃上油 , 先放入一層粉漿 , 蓋上蓋蒸3分鐘至熟

  • 17

    再放入一層粉漿 , 再蒸3分鐘 , 直至最後一層蒸25分鐘至全熟 , 焗10分鐘

  • 18

    如不做千層 , 可將粉漿放入模具內蒸1小時

  • 19

    蒸好的紅棗糕待涼45分鐘 , 切件即可享用 , 或雪凍食都得

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