金豬紅棗年糕

2019 年 02 月 02 日發佈 列印
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女仕們食紅棗對身體好，賀年糕一定不可決年糕，加入紅棗更加香甜。

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 紅棗（去核） 200g
  • 糯米粉 280g
  • 粘米粉 80g
  • 馬蹄粉 40g
  • 水 1000ml
  • 生油 15g
  • 庶片糖 2條半
  • 1

    紅棗去核切一半

  • 2

    紅棗放入煲內，加入水（一共1000ml)，開中火煮至水滾，轉為細火煮30分鐘。

  • 3

    紅棗水隔篩倒出，預備一個篩粉器皿用叉把紅棗壓著隔出水份來。

  • 4

    中火把紅棗水煮熱，轉小火加入片糖攪拌，直至片糖溶解，關火放涼備用。

  • 5

    糯米粉丶粘米粉過篩，混合馬蹄粉一起。

  • 6

    紅棗水慢慢分三次加入混合後的粉中，慢慢攪拌直至沒有粉粒，變成粉漿，然後把粉漿過篩隔走泡沫，再加入生油拌勻。

  • 7

    預備一個蒸糕嘅器皿塗上生油，慢慢把粉漿倒入器皿內。

  • 8

    滾水起計，用中火蒸60分鐘，放涼後說入雪櫃1小時，然後便可以甩模。

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