【賀年小食】琥珀合桃

2019 年 01 月 28 日發佈 列印
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農曆新年就快到,除各式糕點外,一些應節的小食絕對不可少。這個琥珀合桃金黃香脆,甜甜的又可口,一口接一口,大人小孩都鍾意~
材料和做法也很簡單,做一大盤,就隨時可跟親戚朋友分享囉!
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食材 (5-6人) 1小時內

食材

  • 合桃 300克
  • 200克
  • 100毫升
  • 麥芽糖 1湯匙
  • 白芝麻 適量
  • 1

    先用一煲沸水煮合桃兩分鐘,然後瀝乾水份備用(此步驟可去除合桃的澀味)

  • 2

    用100毫升水煮糖,煮至完全溶化,然後下麥芽糖拌勻

  • 3

    下合桃拌勻至表面都沾滿糖漿,盛起

  • 4

    然後放入熱油鑊炸至金黃色,約需三分鐘

  • 5

    最後灑上白芝麻即成!(先炒白芝麻數分鐘,不用下油炒)

  • 6

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