[點心.點心] 鵪鶉蛋燒賣
2019 年 01 月 15 日發佈
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呢份鵪鶉蛋燒賣製作實在大成功 , 唔駛5分鐘已經清晒 , 用剩的鵪鶉蛋留待下次用來煲糖水呢 ......
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http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/01/blog-post_14.html
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 豬肉碎 $10
- 鮮蝦 4隻
- 肥豬肉
- 鵪鶉蛋 8粒
- 薑
- 雞蛋 -- (只用蛋白) 1隻
- 白色燒賣皮 8塊
- 冬菇 2隻
- 美的早餐機(MZ-DSY18A)
- 鹽
- 糖
- 胡椒粉
- 酒
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1
冬菇沖洗乾淨切細粒 , 鮮蝦去頭去殼 , 連同肥豬肉剁碎 , 薑去皮蘑成薑汁蓉 , 雞蛋只用蛋白
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2
豬肉碎 , 蝦膠 , 肥豬肉放入大碗內 , 加入薑汁 , 醃料先拌勻靜待10分鐘
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3
10分鐘後加入雞蛋白及冬菇粒拌勻 , 用手撻十餘下放入雪櫃靜待30分鐘
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4
期間將鵪鶉蛋放入美的早餐機的煲內加水
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5
蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至15分鐘煮至鵪鶉蛋熟透
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6
將鵪鶉蛋沖一沖洗去殼
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7
將一隻鵪鶉蛋放在一塊白色燒賣皮上 , 再放上餡料 , 整成燒賣狀
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8
放入碗內(碗底放上一層牛油紙墊底)
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9
放入早餐機的蒸架上 , 蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至12分鐘
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10
蒸至餡料熟透即可
