豉椒排骨
食材
- 腩排 $40
- 青椒 一隻
- 紅椒 一隻
- 蒜蓉 四粒
- 紅蔥頭 四粒
- 糖 0.5湯匙
- 豆豉 一湯匙
- 生抽 兩湯匙
- 紹酒 兩樽蓋
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1
腩排啤水大概5分鐘，索乾水，用生抽，糖，豆豉（先用水洗一洗），紹酒醃大概十分鐘（必須用手攪匀）。十分鐘後再落生粉，最後落油，用手攪勻，同佢按摩捽匀大概一至兩分鐘。共醃時間最好至少30至45分鐘。
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2
油滾先落薑蓉同蒜蓉，紅葱頭蓉爆香，再落排骨炒至半熟灑紹酒，等酒揮發加水（唔需要太多，腩排一半就夠）冚蓋焗至收汁
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3
最後落埋青紅椒炒幾炒，可以埋多個薄生粉茨就靚仔啲，搞掂👍🏻