日式叉燒【極嫩滑！入口即溶！】簡單自家製
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 五花腩 5
- 日本醬油 400ml
- 水 200ml
- 味琳 1湯匙
- 料理酒 1湯匙
- 薑 5片
- 大葱 1條
- 蔥 1條
- 昆布 1條
-
1
昆布浸軟，大蔥切段備用 混合醬汁部份中火煮至微滾後，收小火煮15分鐘，熄火放涼備用
-
2
五花腩洗淨，用廚房繩捲實，紮好 （請參考youtube影片) ，中火出水至見泡，拎出啤凍水備用
-
3
密實袋放入湯汁，五花腩，大蔥，攝氏70度 慢煮18小時。 沒有慢煮器網友，可以使用多功能煲模仿慢煮環境設定
-
4
完成後，印乾表面，煎香表面
-
5
放涼用保鮮紙紮好，入雪櫃冷卻30分鐘 完成後拆開，切薄片即成 如放湯做拉麵的網友，請記得只能用75度以下嘅湯返熱，否則前功盡廢