蜜汁焗豬肋骨

2019 年 01 月 02 日發佈 列印
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今次用空氣炸鍋焗蜜汁焗豬肋骨，時間比平時用焗爐快完成。

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • ［醃料］叉燒醬 2湯匙
  • ［醃料］海鮮醬 1茶匙
  • ［醃料］是拉差醬 1茶匙
  • ［醃料］糖 1茶匙
  • ［醃料］生抽 半茶匙
  • ［醃料］老抽 1/4茶匙
  • ［醃料］粟粉 1茶匙
  • ［醃料］油 半湯匙
  • 麥芽糖 1湯匙
  • ［醃料］乾蔥頭 1顆
  • ［醃料］玫瑰露 1茶匙
  • 急凍豬肋骨一件 約700克
  • ［醃料］鹽 半茶匙
  • 1

    準備材料，乾蔥切粒。

  • 2

    骨底部每條骨中間𠝹一𠝹。

  • 3

    醃料醃幾小時

  • 4

    200度預熱5分鐘，之後將醃料盡量抹走，醃料醬汁留起備用。氣炸時間設45分鐘，溫度200度或190，事乎豬肋骨厚度。

  • 5

    先焗15分鐘打開氣炸鍋。

  • 6

    反轉焗10分鐘。

  • 7

    醃料醬汁加一湯匙麥芽糖攪勻。

  • 8

    焗10分鐘後底面掃上麥芽醬汁。

  • 9

    掃醬後豬肋骨正面再焗，溫度調低到180焗10分鐘，之後需要自己目測焗製效果。

  • 10

    最後可再掃上麥糖再焗，這條豬肋骨焗了約45分鐘完成

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