蕃茄豆腐香菇蛋花湯

2018 年 12 月 30 日發佈 列印
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平日放工番屋企煮飯，真係無咩時間煲老火湯架！咁不如滾番個營養豐富嘅蕃茄豆腐香菇蛋花湯啦！低脂肪嘅豆腐含豐富蛋白質，蕃茄含抗氧化嘅茄紅素，配合香菇同雞蛋，好開胃架！可以當做打邊爐湯底~

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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 蕃茄 2個
  • 豆腐 1盒
  • 鮮冬菇 6粒
  • 雞蛋 2隻
  • 鹽 適量
  • 1

    蕃茄洗淨切粗塊，備用。

  • 2

    鮮冬菇洗淨及切片。

  • 3

    雞蛋攪拌成蛋汁。 豆腐切粒。豆腐切粒後容易出水，可於下滾水時才切好。 煲滾開水，加入蕃茄、鮮冬菇，大火燒至水開，然後加入豆腐，煲15分鐘。

  • 4

    加入適量的鹽調味，關火，馬上將蛋汁淋到湯內，用湯勺或筷子輕輕攪拌，變成蛋花，即成。

  • 5

    營養豐富的蕃茄豆腐香菇蛋花湯完成了！

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