咕嚕雞球
食材
（5-6人）
30分鐘內
食材
- 雞扒 即買 一大塊
- 洋蔥 半個
- 青椒（燈籠椒） 半個
- 紅椒（燈籠椒） 半個
- 黃椒（燈籠椒） 半個
- 蛋 一隻
- 罐頭菠蘿 1罐
醃料
- 糖 1茶匙
- 薑汁 少許
- 生抽 2湯匙
- 生粉
- 麻油 少許
調味
- 茄汁 半碗
- 糖 4茶匙
- 鹽 少許
- 荔枝醋 兩茶匙
- 罐頭菠蘿水 一罐細
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1
先將雞扒 即買 去皮切件，並依次序醃料次序落去雞件度，落完生抽後，等10分鐘先再落生粉同麻油，再醋十分鐘，備用
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2
將所有配料切好，切成細三角形，罐頭菠蘿切開，菠蘿水留起
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3
調味料落菠蘿水搞匀
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4
將蛋一隻打匀，將雞件上蛋汁再上生粉，放落熱油，以半煎炸方式先炸第一次（先油滾再轉中火炸），之後再轉大火再炸第二次，盛起，瀝油
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5
開新鑊，熱油，落配料（除菠蘿外）炒至開始轉色，落雞件，再落調味料快炒幾下，最後落菠蘿，炒兩下（不需炒太耐，太耐會出水）
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6
最後落生粉水埋芡，搞掂