家鄉炒米粉
2018 年 12 月 20 日發佈
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超足料的家鄉炒米粉 , 同酒樓相比 , 當然自家製作美味得多呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/12/blog-post_20.html
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 天鵝牌炒米粉 2個
- 梅頭豬肉 $20
- 甘旬 1條
- 銀芽 $3
- 火腿 2片
- 上湯 -- (冇上湯可用水代替) 150ml
- 蔥
- 美的早餐機(MZ-DSY18A)
- 椰菜 -- 1個
- 雞蛋 -- 2隻
- 糖
- 生粉
- 酒
- 胡椒粉
醃料
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 粟粉
- 麻油
- 酒
- 水
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1
梅頭肉洗淨切條放入大碗內 , 加入醃料拌勻靜待30分鐘
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2
期間將火腿切片 , 蔥切粒 , 甘旬去皮切絲
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3
椰菜切絲
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4
銀芽放入美的早餐機的煲內加水 , 蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至10分鐘
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5
雞蛋打成蛋液
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6
銀芽煮10分鐘後盛起用水沖一沖洗及瀝乾
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7
蛋液放入美的早餐機的煎pan內 , 按<煎蛋>功能 , 煎至兩面金黃色 , 盛起切絲
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8
米粉放入鑊中加水用中火煮至軟身 , 盛起稍為待涼15分鐘
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9
燒紅鑊 , 將豬肉放入鑊中爆香至轉色
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10
加入甘旬絲及椰菜絲拌勻 , 蓋上蓋用慢火煮5分鐘至軟身
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11
再加入米粉 , 銀芽 , 少許鹽及上湯拌勻
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12
最後加入蛋絲及蔥粒拌勻炒數分鐘至水份收乾即可
