菠菜紫薯聖誕樹麵包

2018 年 12 月 18 日發佈 列印
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就快到聖誕節喇，開Party不妨整啲大人同小朋友都可以食嘅小食呀：）
今次呢款麵包用上製作溫莎包嘅做法製成，所以只需發酵一次，好快完成

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 高筋麵粉 230克
  • 低筋麵粉 30克
  • 天然菠菜粉 35克
  • 鹽 0.5湯匙
  • 糖 5克
  • 蛋黃 1個
  • 奶 150克
  • 即發酵母 4克
  • 無鹽牛油 25克
  • 紫薯（未去皮前） 240克
  • 1

    把第1-7樣材料放入麵包機，以麵團模式（dough）拌勻約5分鐘

  • 2

    加入即發酵母，再拌勻5分鐘

  • 3

    加入無鹽牛油，搓成麵團，約10分鐘

  • 4

    拿出麵團，鬆弛10分鐘

  • 5

    把麵團切割成6份，每份約85克，搓成圓形，蓋上保鮮紙再鬆弛10分鐘

  • 6

    麵團鬆弛時，把紫薯去皮、切粒，蒸約15分鐘後壓成蓉

  • 7

    兩份麵團為一組，同樣壓平成長形

  • 8

    把兩片麵團切成三角形

  • 9

    其中一片三角形鋪上一層薄薄的紫薯蓉，然後蓋上另一片

  • 10

    切割聖誕樹的樹枝，每條樹枝從後扭一下

  • 11

    造型後，讓麵團發酵約一小時

  • 12

    以200度預熱焗爐10分鐘

  • 13

    把發酵後的麵包放入焗爐以200度焗10分鐘就完成

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