法式洋蔥湯

2018 年 12 月 09 日發佈 列印
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冬天到，最好就是喝一碗熱騰騰的湯。這個法式洋蔥湯在西餐廳經常會有，香甜的洋蔥，再加加有芝士和多士，超好味！
做法簡單，煮一大煲全家享用，超滿足！
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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 洋蔥 1公斤
  • 蘋果醋 120毫升
  • 牛高湯 1.3高升
  • 法包 適量
  • 芝士碎 適量
  • 1

    將洋蔥切幼絲

  • 2

    燒熱煲後下橄欖油和牛油，煮至牛油溶化後，下洋蔥，蓋上煲蓋，煮洋蔥10分鐘。然後下兩茶匙鹽和一茶匙糖，繼續煮洋蔥約20－30分鐘，至有焦糖色

  • 3

    下兩茶匙麵粉，再炒一分鐘，然後下蘋果醋和牛高湯，煮沸後轉小火煮20分鐘

  • 4

    將洋蔥湯倒入碗內，放上法包多士（將法包放入多士爐或用平底鑊烘）

  • 5

    再灑上芝士碎，放入已預熱200度焗爐(放在最上層），焗至芝士溶化即成！

  • 6

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