柱侯醬豆角炒魚片

柱侯醬豆角炒魚片

2018 年 12 月 06 日發佈列印

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「摘豆角」可說是我的童年回憶，
每次吃豆角都是我大展身手的時候～
不知道手摘是不是真的比刀切好吃，
還是這純粹是媽媽打發我的技倆，
大家試過後不妨和我分享一下！
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食材（1-2人） 15分鐘內

食材

豆角 1扎
潮洲魚片半條
乾蔥 1粒
薑 4片
糖 0.5茶匙
鹽 0.5茶匙
紹興酒半湯匙

醬汁

糖半茶匙
鹽半茶匙
柱侯醬 1湯匙

1
豆角去頭尾，用手折成小段。潮洲魚片切粗條，乾葱略切，拌勻醬汁備用。
2
滾水中放兩片薑、糖和鹽，放入豆角燙至轉色並略為變軟，撈起瀝乾。
3
燒熱油鑊，爆香2片薑及乾葱，放入潮洲魚片爆炒至金黄色。放入豆角炒匀後加入醬汁，最後澆上紹興酒快炒即成。