鮑汁花生炆雞腳

雞腳 即買 去腳趾，汆水，浸冰水約10分鐘，洗淨，瀝乾備用。

花生浸水約30分鐘，放入滾水煮約10分鐘，瀝乾。

燒熱鍋(我用Staub鍋‧18cm)，下油加入乾葱、蒜片及薑片爆香。

加入雞腳 即買 兜炒，下鮑魚汁及蠔油拌勻，灒洒。

加入清水至蓋過雞腳 即買 面，加入花生、冰糖及老抽，加蓋。

以中火煮滾約10分鐘，轉小火炆煮50分鐘(期間需攪拌，以防黏底)，熄火。

焗約30分鐘至雞腳 即買 及花生腍身，加入生粉水埋茨，即成。