草莓柚香金磚鳳梨酥【高島柚子茶甜品食譜大招募】

2018 年 12 月 01 日發佈 列印
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又香又酥的外皮與草莓柚子鳳梨醬糅合後，口感不膩且不黏牙，是三五好友下午茶敘的小確幸，歡迎大家和我一起感受箇中的酸甜滋味!!

食材 （9人以上） 1小時以上

材料

  • 《外皮》無鹽奶油 130g
  • 《外皮》海藻糖 15g
  • 《外皮》蛋 40g
  • 《外皮》奶粉 30g
  • 《外皮》低筋麵粉 165g
  • 《內餡》草莓高島草莓柚子茶 30g
  • 《內餡》鳳梨醬 220g
  • 1

    無鹽奶油和海藻糖攪拌至泛白

  • 2

    分次加入蛋拌勻

  • 3

    加入過篩的所有乾性材料，慢慢拌勻才不會出筋，之後放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘，外皮完成

  • 4

    《內餡》拌勻後分割每個25g，《外皮》鬆弛後分割每個30g

  • 5

    《外皮》與《內餡》結合後放模型內，放置已預熱的焗爐15分鐘，再翻面烤10分鐘至表皮金黃，即成

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