蜂蜜柚子雪耳糕【高島柚子茶甜品食譜大招募】

2018 年 11 月 30 日發佈列印

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高島蜂蜜柚子茶再加上有《平民花膠》之稱的雪耳，製作成中式糕點，做法簡單，製成之糕點味道不但清新怡人，而且十分滋潤，四季都適合製作成甜品品嚐。

食材（3-4人） 1小時內

食材

柚子茶 3湯匙
馬蹄粉 50g 50g
水 340g
碎冰糖 35g
油 15g
雪耳半個

1
雪耳浸透，剪去硬之部份，放煲內用沸水煮5分鐘，隔去水份備用。
2
將柚子茶加水攪勻，70g柚子茶加熱至微暖約45度，再加馬蹄粉拌勻，過篩以防有粉粒。
3
將300g柚子茶、碎冰糖及油煮沸，加雪耳拌勻後熄火。
4
將(2.)分三次加入(3.)內 ,順一個方向攪，邊攪邊加，攪拌至糊狀。
5
將(4.)倒入已抹油之糕模內，中火蒸40分鐘，取出放涼。
6
脫模後放雪櫃，凍食味道更佳。

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