紅燒釀豆腐

2018 年 11 月 28 日發佈 列印
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大氣轉凍，特別想吃煲仔帶汁的熱騰騰既小菜，紅燒豆腐是不二之選

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 煎釀豆腐 1盒
  • 鯪魚肉 1份
  • 陳皮 少許
  • 橄欖油 少許
  • 蒜頭 適量
  • 生粉 適量
  • 生抽 少許
  • 老抽 少許
  • 蠔油 少許
  • 糖 少許
  • 蒝茜 少許
  • 1

    先將豆腐用廚紙印乾水份，切成一塊塊長方形備用

  • 2

    將鯪魚肉打至起膠伴入陳皮粒增加香味

  • 3

    將豆腐片削去一少步份的凹陷位，朴上少許生粉黏上鯪魚膠

  • 4

    燒熱油鑊爆香蒜頭放入鍋煎釀豆腐煎至兩面起焦便可下 生抽老.抽蠔油.塘，米酒煎到收汁便可上桌享用

  • 5

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