莓果麵包布丁
2014 年 05 月 15 日發佈
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吐司吃不完，放在冰箱又硬梆梆怎麼辦?
讓吐司吸飽飽布丁液，加上酸酸甜甜的苺果，烤個苺果麵包布丁，烤出來時，上層酥脆、下層滑嫩，繽紛美麗的苺果麵包布丁，讓心情也跟著美麗開心起來^^
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食材
（7-8人）
1小時內
食材
- 吐司 約3片
- 無鹽奶油 約25g
- 莓果(新鮮藍莓、蔓越莓乾、葡萄乾等各式莓果) 適量
- 薄荷 少許
- 14cmx14cmx3.5cm方形烤皿 2個
布丁液
- 蛋 3顆
- 鮮奶 350ml
- 鮮奶油 1大匙
- 細砂糖 75g
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1
製作布丁液，取一攪拌盆，將蛋打入，加入糖，以打蛋器攪拌均勻
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2
鮮奶與動物性鮮奶油以小火煮到稍微溫溫的即可
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3
將步驟2分次慢慢倒進步驟1，一邊攪拌均勻(注意要慢慢倒入，否則會變蛋花喔)
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4
以濾網將步驟3的布丁液過篩1~2次，濾除結塊並使布丁液更為滑順
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5
將奶油微波(或以隔水加熱的方式)融化，以對角斜線將吐司切成1/4、1/8、1/16的三角塊狀，(也可以隨意切成小塊)在吐司兩面塗上奶油
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6
在烤皿中灑上些許葡萄乾、蔓越莓乾，將吐司以花形排入烤皿(也可以錯落擺放)
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7
將步驟4的布丁液倒入步驟6擺滿吐司的烤皿裡，讓吐司上端微微露出布丁液
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8
將步驟7放進預熱過的烤箱，倒進溫水，以180度C預熱過的烤箱裡隔水加熱烤約35~40分鐘，烤至吐司膨起、吐司露出部分呈現金褐色即可出爐
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9
擺上新鮮藍莓及少許薄荷葉，苺果麵包布丁美味上桌
