鹹魚肉碎扒豆腐花

2018 年 11 月 19 日發佈 列印
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鹹魚肉碎夠香濃 , 豆腐花又夠滑滑 , 用來拌飯一流 , 好味道呢 ......


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http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/11/blog-post_96.html

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 鹹魚 1片
  • 豬肉碎 $10
  • 蒜頭 1/2個
  • 豆腐花 (走糖水走黃糖) 1碗
  • 糖
  • 上湯 50ml
  • 胡椒粉
  • 蔥
  • 美的早餐機(MZ-DSY18A)

醃料

  • 生抽
  • 糖
  • 生粉
  • 胡椒粉
  • 麻油
  • 水
  • 1

    豬肉碎放入大碗內加入醃料拌勻靜待30分鐘

  • 2

    蒜頭去衣切粒 , 蔥切粒及切段 , 鹹魚去骨切粒

  • 3

    豆腐花放入碗內 , 加入上湯 , 放入美的早餐機的蒸架上蓋上蓋 , 時間調至10分鐘

  • 4

    期間燒紅鑊 , 加入蒜粒 , 蔥段爆香 , 盛起蔥段去掉

  • 5

    加入鹹魚粒拌勻炒數分鐘至有香味

  • 6

    加入豬肉碎及贊少許酒用中火炒至轉色

  • 7

    加少許蠔油及胡椒粉調味拌勻炒至豬肉熟透

  • 8

    蒸好的豆腐花取出倒去多餘水份 , 將鹹魚肉碎淋上豆腐花上, 最後灑上蔥粒即可

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