雜菇野菌醬燴飯
2018 年 11 月 14 日發佈
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菇菇味濃郁的野菌燴飯 , 用珍珠米代替意大利米製作都可以一樣咁好味道呢 ......
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http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/11/blog-post_36.html
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 大啡菇 2個
- 乾茶樹菇
- 珍珠米 1杯
- 洋蔥 1個
- 牛油 2湯匙
- 蒜頭 1/2個
- 大囍慶情迷野菌醬 1湯匙
- 白酒 80ml
- 鹽
- 上湯 300ml
- 美的早餐機(MZ-DSY18A)
- 巴馬臣芝士碎
- 黑胡椒碎
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1
茶樹菇剪去尾部放入碗內 , 加水浸過面靜待20分鐘
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2
期間將蒜頭去衣切碎 , 洋蔥去衣切碎
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3
大啡菇切片 , 浸軟的茶樹菇略切短(浸菇水留用)
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4
上湯放入美的早餐機的煲內 , 加入浸茶樹菇水 , 按<蒸 / 煮>功能蓋上蓋
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5
火力調至200 , 時間調至20分鐘慢慢煮熱
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6
珍珠米用水沖一沖洗及瀝乾
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7
鑊中加入一半份量牛油煮溶 , 放入大啡菇及茶樹菇用中火爆香先盛起
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8
鑊中加入餘下份量的牛油 , 蒜粒及洋蔥粒拌勻炒至洋蔥軟身
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9
加入珍珠米拌勻
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10
加入白酒及適量上湯 , 用慢火慢慢拌勻煮至收乾
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11
再加入適量上湯 , 繼續用慢火慢慢拌勻煮至收乾 , 再加入上湯再用慢火煮
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12
煮至米熟透及軟身
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13
加少許鹽 , 黑胡椒粒 , 野菌醬及之前炒香的大啡菇茶樹菇拌勻
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14
熄火加入巴馬臣芝士碎拌勻即可
