泡椒雞腳

2018 年 10 月 28 日發佈 列印
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近來大部份人都喜歡吃起四川菜來，川菜千變萬化，其中冷盤開胃菜也相當出色，就跟各位介紹一下這味餐前小食吧

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 雞腳 即買 6隻
  • 泡椒 適量
  • 塩 適量
  • 花椒八角 少許
  • 冰塘 少許
  • 水 適量
  • 米酒 少許
  • 薑片 少許
  • 1

    先將雞腳 即買 用粗塩洗淨剪去腳指甲用薑片汆水沖淨備用

  • 2

    注水入煲內加入香料滷包，花椒八角及冰糖煮熟雞腳 即買 關火浸著待滷水完全冷却

  • 3

    將滷水倒入樽內並加入塩及泡椒，米酒/白醋，浸3-7日便可享用

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