泰式鮮魷炒咸蛋

咸蛋黃隔水蒸熟後用叉壓碎。

小魷魚去內臟、去衣，清洗乾淨後切成魷魚圈，魷魚鬚略切。洋蔥切成粗條、指天椒去籽切絲。

燒熱油鑊，先爆香蒜蓉和洋蔥。

放鮮魷兜至半熟，放糖、魚露和蠔油調味，炒匀。

最後放入咸蛋碎炒至溶化，加入葱段和指天椒兜匀即可。