氣炸乳鴿

2018 年 10 月 17 日發佈 列印
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屋企隨時都可以食到紅燒乳鴿

食材 （3-4人） 1小時以上

材料

  • 冰鮮乳鴿 1隻
  • 薑蔥 適量
  • 滷水 500-1000ml

上皮水

  • 老抽 半湯匙
  • 麥芽糖 2湯匙
  • 白醋 半湯匙
  • 1

    洗淨乳鴿，放薑蔥入肚，放入滾水煮5分鐘

  • 2

    放冰水浸30分鐘！同時煮滷水汁

  • 3

    放乳鴿入去中火煮10分鐘，熄火焗半個鐘

  • 4

    抹乾乳鴿身，掃糖皮水吊乾約3-4個鐘

  • 5

    放入airfryer，180度，鴿胸4分鐘後轉鴿皮再4分鐘

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