黑松露雜菜炒飯

2018 年 10 月 05 日發佈 列印
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黑松露雜菜炒飯是用了三色雜豆去配黑松露炒成的飯,是一款素飯,惹味的黑松露炒飯是十分惹味,而用這方法去炒飯是不需要用隔夜飯亦可以炒出乾爽的炒飯呢......

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 絲苗米(3嘜) 300g
  • 煮飯水 350g
  • 地捫雜菜豆 一盒
  • 雞蛋 3隻
  • 黑松露醬 2茶匙
  • 鹽 適量
  • 1

    絲苗米300g用9成水(350g)煮熟,煮熟後焗約15分鐘,再用飯羹打鬆飯(要打鬆飯才有乾爽效果),然後攤凍待用

  • 2

    3隻雞蛋用1/4鹽打散

  • 3

    再加2茶匙黑松露醬拌勻

  • 4

    起油鑊先落一半蛋漿炒熟

  • 5

    再加入一盒己經隔去水份的雜菜炒勻

  • 6

    然後加入白飯炒勻

  • 7

    加入1茶匙半鹽炒勻(再試味)

  • 8

    再倒入其餘一半的蛋漿炒勻即可

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