合桃酥

2018 年 10 月 03 日發佈 列印
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懷舊中式小食~合桃酥，有著香甜酥脆口感，所以又有中式曲奇之稱

食材 （9人以上） 30分鐘內

食材

  • 低筋麵粉 200g
  • 梳打粉 半茶匙
  • 泡打粉 1茶匙
  • 豬油 130g
  • B砂 80g
  • 糖 40g
  • 雞蛋 15g
  • 1

    所有粉類（低筋麵粉，梳打粉，泡打粉）過篩2次

  • 2

    豬油，B砂，糖先拌勻至滑身無粒

  • 3

    粉類1次過加入，用手輕按至成團

  • 4

    分切50小分，搓圓放焗盤

  • 5

    掃上蛋漿，放入已預熱180°c焗爐，焗10-12分鐘即成

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