避風塘炒蟹

2018 年 09 月 24 日發佈 列印
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今日中秋節,既然公司放早,咁我好應該煮下野比老公食。今次試下一個新菜式,所謂既新菜式即係自己未煮過….. 避風塘炒蟹!

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食材 (3-4人) 15分鐘內

食材

  • 肉蟹 2隻
  • 蒜蓉/乾蔥 適量
  • 洋蔥 半個
  • 蒜鹽 少許
  • 紹興酒 1湯匙
  • 炸蒜炸椒 1-2碗
  • 1

    蒜蓉/乾蔥/洋蔥切粒備用 蟹沾上薄薄生粉 燒熱鑊,將蟹走油 (取起蟹備用)

  • 2

    同鑊爆香、蒜蓉、乾蔥及洋蔥,加入一半炸蒜炸椒快炒

  • 3

    蟹回鑊中快炒

  • 4

    最後加少許紹興酒蒸發後,加入蒜鹽

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