B Duck低糖白蓮蓉月餅46g
2018 年 09 月 24 日發佈
列印
自家製造幾多g月餅份量都得😂
自家製包幾多鹹蛋都得😂
自家製印甚麼公仔模都得😂
自從識整月餅後，都冇去街買過😂
自家製送禮給親朋戚友感覺有心❤️
自己又可慳好多😂
祝大家中秋節快樂！
🐰🌕✨🍇🍐🍎🍈
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（內附有更多可愛食譜及video）
食材
（7-8人）
1小時以上
月餅皮食材(18gX10）
- 低筋麵粉 100g
- 轉化糖漿 60g
- 花生油 28g
- 鹼水 2g
餡料食材（25x10)
- 低糖白蓮蓉 250g
- 鹹蛋 3隻
- 全蛋（掃餅皮蛋液） 適量
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1
咸蛋4隻，剝殻用玫瑰露酒 12ml拌勻，待片刻後蛋白被酒分解,用紙。 抺乾,將每隻鹹蛋切四份後，放上已有牛油紙的烤盤上，焗150度焗6mins,取出代涼備用。（包鹹蛋份量隨自己喜歡）
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2
B Duck印模❤️ （冒險樂園掟彩虹會返嚟）^^
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3
將低筋粉、轉化糖漿、花生油、梘水混合拌勻，輕輕拌成粉糰，用保鮮紙蓋住靜止 小時備用。
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4
白蓮蓉包上鹹蛋
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搓圓
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將月餅皮放上保鮮紙上，再用保鮮紙覆蓋月餅皮，用棍子滾平！
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7
放上白蓮蓉餡
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月餅皮包好餡，輕輕搓圓
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放入模具，輕壓
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用B Duck模蓋，用點力壓下
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印出可愛B Duck樣子
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先170度預熱焗爐20分鐘，焗8分鐘，取出定型掃上蛋漿入爐焗5分鐘，後取出掃上蛋漿（再次重複一次）便可。（各爐溫不同自行調教）
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要待最少2天等月餅『回油』，才進食更滋味^^
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自家製送禮給親朋戚友，收到感覺好有心❤️
