豬肉白菜卷

2018 年 09 月 27 日發佈 列印
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平時出街食飯多數都多肉少菜，返到自己喺屋企煮，就緊係整返個清清地又有新意嘅家常小菜！魚露聽就聽得多，可以點用佢整家常小菜？其實魚露可以拎黎醃肉，唔單止能辟走肉類嘅雪味，仲可以提升餸菜鮮味。今次就用左越香魚露黎醃免治豬肉，再加埋其他餡料，之後再用大白菜葉包好拎去蒸。喜歡較濃魚香味嘅朋友更可以用越香「三蟹嘜」魚露！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 免治豬肉 300克
  • 
西芹 2根
  • 蒜頭 3粒
  • 
甘荀 半條
  • 黑木耳 1朵

  • 大白菜葉 1棵

醃肉調味

  • 越香「飛獅富國」魚露 2湯匙
  • 麻油 1茶匙
  • 米酒 1茶匙
  • 粟粉 2茶匙
  • 蛋白 1隻
  • 胡椒粉 少許



蘸汁

  • 越香「三蟹嘜」魚露 適量
  • 1

    預先把黑木耳用暖水浸軟。木耳要拖水，切碎西芹、紅蘿蔔、蒜頭、黑木耳。

  • 2

    把豬肉碎和醃肉調味拌勻，順一個方向搞拌至起膠。

  • 3

    將切碎了的蔬菜碎加入醃好了的豬肉碎及攪混，醃20分鐘。

  • 4

    準備一鍋熱水，放入大白菜煮1-2分鐘，再放入室温水待凉。

  • 5

    將適量肉料放在大白菜上然後用包春卷方法卷起。

  • 6

    以大火蒸13分鐘即可。

  • 7

    最後蘸上越香「三蟹嘜」魚露，魚露魚香味更濃郁！

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