豆豉花椒鳳爪
2018 年 09 月 21 日發佈
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係幾辣㗎... 仲諗住呢碟鳳爪最終都係收歸我所有 !😏😆
點知見到有人係咁食...
問: 乜唔係好辣咩？🤔
答: 係呀... 係好辣♨️... 不過辣得嚟好好食!😋
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 炸鳳爪 10隻
- 香葉 2片
- 八角 1個
- 花椒 1茶匙
- 指天椒(切粒) 2條
- 蒜蓉豆豉醬 1.5湯匙
- 老抽 半湯匙
- 糖 0.5茶匙
- 水 1 1/3碗
- 酒 1湯匙
- 粟粉水芡 適量
- 麻油 少許
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1
鳳爪洗淨... 剪去腳甲... 一開二... 汆水兩分鐘... 盛起瀝乾!
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2
少許油爆香花椒、八角、 香葉、指天椒... 然後加入鳳爪、蒜蓉豆豉醬、 老抽、糖和水... 拌勻!
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3
大火煮滾後轉中火... 蓋上鑊蓋... 煮至汁收少... 沿邊灒洒... 埋芡!
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4
上碟前... 加些麻油提味!