西檸軟鴨
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 鴨胸 2件
- 檸檬 1個
- 青瓜（裝飾） 半條
醃料
- 醬油 2茶匙
- 雞粉 1茶匙
- 麻油 少許
- 胡椒粉 少許
- 薑汁酒 1湯匙
- 熟油 1湯匙
醬料
- 檸檬汁 3湯匙
- 糖 1.5湯匙
- 鹽 少許
- 雞粉 半茶匙
- 吉士粉 1湯匙
- 水 180g
- 檸檬皮青 少許
- 熟油 1湯匙
-
1
青瓜切薄片，頭尾對接，花型排放上碟
-
2
鴨胸切薄片，下醃料醃30分鐘， 撲上一層薄生粉，下7成油溫炸至金黃脆身，盛起隔油備用
-
3
醬汁先拌勻下鑊煮至杰身淋在鴨片上，上碟即成