韭菜炒鴨血

2018 年 09 月 18 日發佈 列印
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鴨血是一種對身體很有益的食物,是可以有利腸通便作用,是人體清道夫的食物,韭菜炒鴨血這款菜,是用了韭菜加上甜酸菜及長紅椒去炒鴨血,酸酸甜甜及帶點微辣,是一款好餸飯的菜式.

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 鴨血一盒 300g
  • 韭菜150g約 4兩
  • 甜酸菜 100g
  • 長紅椒 1條
  • 蔥 2條
  • 蒜頭 3粒

調味料

  • 紹興酒 少許
  • 沙茶醬 1茶匙
  • 食用凍開水 80g
  • 砂糖 1茶匙
  • 鹽 1/4茶匙
  • 雞粉 1茶匙
  • 麻油 少許

打芡料

  • 粟粉 1茶匙
  • 食用凍開水 2湯匙
  • 1

    今次是用這款盒裝鴨血

  • 2

    鴨血先切厚片

  • 3

    再用1茶匙鹽出水約2分鐘,然後隔去水份待用

  • 4

    再預備好其他材料:甜酸菜100g切條略浸一浸水,1條長紅椒洗淨鈄切片,2條蔥洗淨切段,韭菜4兩洗淨切段,蒜頭3粒切片(再預備定調味料中80g水,加1茶匙砂糖,1茶匙雞粉,1/4茶匙鹽拌勻待用)

  • 5

    用少許油起鑊,先爆香長紅椒及蒜頭

  • 6

    再加入甜酸菜炒勻,加入少許紹興酒炒勻

  • 7

    再加入1茶匙沙茶醬炒勻

  • 8

    再加入己經拌勻的調味料水

  • 9

    加入鴨血,用中火蓋上蓋煮約2分鐘

  • 10

    再加入韭菜及蔥炒至軟身

  • 11

    再用2湯匙食用凍開水及1茶匙粟粉拌勻加入打芡炒勻

  • 12

    再加入少許麻油炒勻即可

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