中式烤豬肋骨

2018 年 09 月 15 日發佈 列印
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通常烤豬肋骨都係用BBQ醬去整,如果想轉個口味,可以試下用中式醃製嘅方法

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 豬肋骨 2磅
  • 生抽 4湯匙
  • 老抽 1湯匙
  • 海鹽 1/3茶匙
  • 油 1湯匙
  • 五香粉 1/2茶匙
  • 薑黃粉 1茶匙
  • 孜然粉 1/2茶匙
  • 花椒粉 1/2茶匙
  • 紅糖 1.5湯匙
  • 蒜片 3瓣
  • 薑蓉 1茶匙
  • 1

    將所有調味料撈混

  • 2

    洗淨豬肋骨後印乾水份，切掉面層外餘的脂肪，背面去掉膜，加入醃料醃最少一晚

  • 3

    醃好後用錫紙將豬肋骨整個包起

  • 4

    擺入已預熱嘅焗爐，用120度焗1至2.5小時 如想整到食嘅時間D肉會軟到跌出黎就可以焗2.5小時 如鐘意食到有咬口嘅質感就1-1.5小時

  • 5

    拿出後打開錫紙，用180度焗多半小時就會變成咁

  • 6

    拿出後擺10分鐘左右就可以切開

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